網路上都說一歲以上可以吃與大人一樣的食物, 所以我們吃湯包時,也可以給恩恩一顆試試?! 結果是:拉了三天的肚子..
1-3歲食譜建議
這時候，寶寶吃的食物已經和大人一樣了！但由於一歲以上的幼兒，牙齒發育未完成，以至咀嚼固體食物（特別是肉類）的能力有限，加上容易偏食，局限了食物的種類，因此一歲以上幼兒未必能從固體食物中攝取到足夠的營養。美國權威兒科組織更建議，奶類與固體食物的比例應為40：60，所以奶類食品仍是他們重要的營養來源之一。
每日食譜建議：（以少量多餐、輪流配搭運用）
早餐
奶一杯（200毫升）
早點
火腿三文治：
麵包一片、火腿一片、小黃瓜片少許、果汁（150毫升）
午餐
皮蛋瘦肉粥：
白粥一碗、皮蛋少許、瘦肉少許、切碎芹菜少許、橙半個
下午茶
奶一杯（200毫升）
晚餐
肉絲炒麵：
熟麵一碗、豬肉絲一兩、青菜適量、胡蘿蔔絲少許、蘋果半個
睡前
奶一杯（200毫升）
其他的食譜建議（以少食多餐，輪流配搭運用）
薯仔、蕃茄蒸雞蛋
作法：將一個中等大小薯仔及一個胡蘿蔔洗淨去皮，煮熟後搗爛；兩個番茄用開水煮一下，去皮及襄後切碎；將一個雞蛋加入上述材料中，蒸至雞蛋微熟即可。
蕃茄肉碎通心粉
作法：醬料－半個洋蔥，切碎，用少許油炒一下，放入半個切碎的番茄，之後加入100克碎牛肉，炒至肉變色，再將足夠番茄倒入，加鍋蓋煮滾，熄火。 通心粉－意大利通心粉煮熟，可稍微煮爛一些，澆上煮好的肉醬即可。
蒸魚及蔬菜
作法：一小塊白色的魚肉蒸熟；約75克綠色蔬菜蒸軟後切碎，與魚肉拌勻即可。
果醬麵包碎
作法：將果醬放入盤中，麵包或餅乾弄碎後灑在果醬上，把盤子放入鍋中，然後用大火隔水蒸，約20分鐘即可。 其他如布甸、啫喱也可適量供給。
巧克力卡式達布丁
材料：
蛋黃 兩個
巧克力粉 半茶匙
糖 兩茶匙
麵粉 一茶匙
全脂鮮奶 半杯（125CC）
作法：
先將麵粉、巧克力粉及蛋黃混合均勻後，將牛奶慢慢邊攪邊加入，放在小的SAUCE PAN（小的不鏽鋼湯鍋）內，再將小湯鍋放在盛有水的大鍋子裡隔水加熱，並以木杓邊攪拌，但外鍋的水滾後再加熱約三分鐘，讓蛋黃醬呈現濃稠狀後，加入糖再攪拌約半分鐘即可取出裝入小碗，放進冰箱冷卻，可以熱熱的吃也可以冰冰的吃。不喜歡巧克力的小朋友可以將巧克力粉以二十滴的天然香草精代替。
媽咪~你可以按照食譜多嚐試做一些不一樣ㄉ副食品給寶寶吃吃看!!牛奶都只有晚上睡覺前才喝<依天大概1-2次ㄉ牛奶>~其餘時間都是吃飯或粥~跟著大人吃!!
１－３歲的幼兒每日的飲食需要注意，將每日的營養素平均分配於三餐，點心用來補充營養素及熱量，且食物的「質」應優於「量」的考量。奶類、蛋類、肉、魚、豆類是蛋白質主要來源。牛奶每天至少應飲用二杯，蛋一個，魚、肉、豆類共約１兩。其中牛奶(可包括豆漿)能提供豐富的鈣質，蛋還有鐵質：肉類可用動物的肝臟替代，它可以提供鐵質、維生素A及B１２。蔬菜類一天共需要二碟，其中至少一半來自於深綠色及深黃、深紅色蔬菜，因為它們所含的維生素A、C及鐵質都比淺色蔬菜高些。五穀根莖類的需要１－１碗半的米飯，可用稀飯、饅頭、吐司、小餐包、麵條、玉米粒、番薯、馬鈴薯或麥粉等加以替代，烹調用油需要１湯匙，水果類需要1/3－１個。
小孩食譜
1 鮭魚蘆筍御飯糰 2 巧克力卡式達布丁
3 幼兒食譜之六～鮮奶雞蛋蔬菜拌飯料II 4 香蕉洛夫蛋糕
5 幼兒食譜之五～蔬菜鮮魚拌飯料一 6 幼兒食譜之四～小麥胚芽瑪分鬆糕
7 幼兒食譜系列之三～鮭魚蒸蛋 8 幼兒食譜之二~歐姆蕾麵包
9 幼兒食譜之一~烤鱈魚通心麵 10 嬰兒副食品系列之十七－自製營養強化麵條
11 嬰兒副食品系列之十五－滿周歲 也可以喝鮮奶了 12 嬰兒副食品系列之十四－滿周歲 就可以吃全蛋了
13 嬰兒副食品系列之十三－你可以開始給BABY吃飯了 14 嬰兒副食品系列之十二－適合BABY吃的蔬菜饅頭
15 嬰兒副食品系列之十一－自製BABY YOGURT 16 嬰兒副食品系列之十－和寶寶一起吃飯
17 嬰兒副食品系列之九－開始吃雞蛋！ 18 嬰兒副食品系列之八－排骨燉粥
19 嬰兒副食品系列之七－牛肉蔬菜燕麥粥 20 嬰兒副食品系列之六－葷食
材料：
蛋 1個
清高湯 1/2杯
雞肉末 1/2~1大匙
作法：
1.將蛋放入碗中打散，放入高湯、雞肉末拌勻。
2.移入蒸鍋中，待水沸，繼續蒸20分鐘。
註:雞肉末可以清蒸鱈魚、鮪魚去刺代替；素食幼兒可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。
材料：
胡蘿蔔 1/3條，切成0.5cm細丁
馬鈴薯 1個，切成0.5cm細丁
高麗菜葉 3~4片，切成0.5cm細片
蕃茄 1/2~1個，切成0.5cm細丁
洋蔥 1/4個，切成0.5cm細片
牛絞肉 1大匙
清高湯 3杯
1.將上述材料放入燜燒鍋中。
2.加入清高湯3杯，煮沸20分鐘。
3.置燜燒鍋燜30~60分鐘，即成羅宋湯。
4.煮好的羅宋湯1/3碗拌入2/3碗白飯中。
註:1.1~3歲幼兒，材料可加白飯1/2碗煮沸，小火續煮20分鐘(記得攪拌數次)，置燜燒鍋燜1~2小時即成羅宋粥；或將羅宋湯1/4碗以湯匙研碎，加入適量麥粉，調成羅宋麥糊。
3.腹瀉幼兒可以雞胸絞肉或清蒸鯧魚去刺代替牛絞肉，素高湯或水代替清高湯
4.清高湯是由排骨或雞骨燉煮成湯，並去掉油脂部分。
5.素食幼兒可以素火腿、豆皮或豆腐等代替牛絞肉
6.素高湯是以黃豆芽去炒紅、白蘿蔔頭、甘蔗頭、玉米梗、紅棗，加水熬製而成。
什錦麵/河粉
材料：
胡蘿蔔末 1/2大匙
菠菜末 1大匙
細絞肉 1大匙
清高湯 1/2杯
作法：
1.細麵或河粉先以沸水煮至熟軟，切1~2公分小段。
2.鍋內放入所有材料和少許鹽，以小火煮熟。
註:1.清高湯是由排骨或雞骨燉煮成湯，並去掉油脂部分。
2.細絞肉可以蛋、鱈魚末等代替，素食幼兒可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。
烤點心/布丁
材料：
蛋 1個
蜂蜜 1小匙
牛奶 1杯
1.烤箱以攝氏150度預熱
2.將蛋、蜂蜜打散，再加入牛奶拌勻，分別倒入數個塗上奶油的布丁杯(白鐵製)。
3.烤盤加入一杯水
4.將布丁杯移入烤盤中
5.攝氏150度烤15~20分鐘
註: .牛奶係以幼兒平常所喝廠牌的幼兒奶粉配製
2.蛋1個，蜂蜜1/2小匙，牛奶1/2杯依上述作法，即成烤布丁
材料：
綠豆仁 1大匙
西谷米 1/2大匙
水 3/2杯
椰漿粉 1/2大匙
糖 1大匙
作法：
綠豆仁洗淨，加水3/2杯煮沸，中火續煮20分鐘，西谷米加入，小火續煮10分鐘(記得攪拌數次)，最後加椰漿粉、糖，置燜燒鍋燜30分鐘即成
2.一 天 至 少 喝 二 杯 牛 奶 ， 供 給 蛋 白 質 、 鈣 質 、 維 生 素 B 2 ； 豆 漿 亦 可 供 給 蛋 白 質 。
3.一 天 一 個 蛋 ， 供 給 蛋 白 質 、 鐵 質 、 複 合 維 生 素 B 。
4.1 ～ 3 歲 幼 兒 一 天 需 肉 、 魚 、 豆 腐 約 1 兩 ， 4 ～ 6 歲 幼 兒 需 1 1 / 2 兩 ， 以 提 供 蛋 白 質 、 複 合 維 生 素 B 等 。
5.深 綠 色 及 深 黃 紅 色 蔬 菜 的 維 生 素 A 、 C 及 鐵 質 含 量 都 比 淺 色 蔬 菜 高 ， 每 天 至 少 應 該 吃 一 份 ( 1 0 0 公 克 ) 。
6.補 充 動 物 肝 臟 ， 提 供 蛋 白 質 、 礦 物 質 及 維 生 素 。
補充:不要將蛋打在豆漿裡面喝,因為在這種情況下蛋會產生一種成分而抑制豆漿裡面的蛋白質被人體吸收.(我看過的報導但是忘了到底是什麼成分了!)
還有我本身很排斥肝臟,我覺得肝臟的營養成分也可以由其他食物代替!像茄果類和菇類也都有礦物質和維生素!
調理:基本上不要過度烹煮而導致養分流失,小孩子最需要的就是蛋白質和鈣質,我個人很喜歡之司樂起司,你可以夾在土司裡面給小孩吃!(Grilled sandwich做法:兩片土司中間夾起司,用奶油熱鍋,將土司兩面烤一烤,中間的起司會熔化!當然你可以加一些調味,像乾紫蘇,黑胡椒粉等等)
另外一種我覺得營養又簡單的做法就是將所有材料準備好,全部放入一個鍋中煮鹹稀飯,不過你要注意不要一次通通丟,依慢熟和快熟的菜先後放入!
基本上就是給小孩子有營養價值的食物當點心,而不要養成他吃零嘴的習慣!
留言列表
{{ article.title }}